Knjiga "Kuvana šunka" autora Đorđa Okanovića istražuje inovacije u tehnologiji proizvodnje polutrajnih konzervi od mesa u komadima, sa posebnim fokusom na kuvanu šunku u foliji.
Autor detaljno opisuje kako unapređenje procesa hlađenja, rano post mortem otkoštavanje butova, i modifikacije u postupku salamurenja mogu doprineti intenziviranju i skraćenju celokupnog proizvodnog procesa. Ova knjiga pruža dragocene uvide u savremene metode obrade mesa koje vode ka efikasnijoj i ekonomičnijoj proizvodnji, namenjena je stručnjacima u industriji mesa, tehnolozima, kao i studentima tehnoloških nauka koji teže da se upuste u dublje razumevanje tehnoloških procesa u proizvodnji mesa.
Poštarina (Besplatna isporuka, porudžbina preko 3000din): Srbija 180din Crna Gora, Bosna i Hercegovina (8,5 EUR), inostranstvo DHL (7,5 EUR) | Realizacija kupovine podržana od strane partner kompanije Korisna Knjiga d.o.o
